Bolet bai Imleria badia

En ce moment

Quand le chercher

De août à novembre. Températures favorables : 8 à 18 °C. Elle sort en général 6 à 13 jours après une pluie d'au moins 15 mm.

Où le chercher

Habitat

Conifères surtout, parfois feuillus

Sol

Acidophile (conifères) (pH 4.0 à 5.8)

Le reconnaître

Chapeau de 3 à 15 cm, brun bai à brun châtain uniforme, feutré et mat par temps sec, nettement visqueux et brillant par temps humide. Tubes et pores crème puis jaune vif, bleuissant franchement et vite en bleu-vert à la pression du doigt. Pied cylindrique et élancé, brunâtre sur fond jaune, fibrilleux, entièrement lisse : ni réseau, ni anneau, ni points rouges. Chair blanchâtre, jaunâtre près des tubes, bleuissant faiblement, odeur faible et agréable. Surtout sous conifères, sur sol acide.

Confusions dangereuses

• Bolet amer, bolet de fiel

  Tylopilus felleus
  immangeable

  Pores blancs puis rose sale qui ne bleuissent pas, et réseau brun foncé nettement saillant sur le pied ; saveur très amère d'un fragment posé sur la langue puis recraché.

• Bolet de Satan

  Rubroboletus satanas
  toxique

  Chapeau blanchâtre à gris mastic et non brun bai, pores rouge orangé, pied renflé à réseau rouge ; sur sol calcaire sous feuillus, alors que le bolet bai est acidophile.

Conseils de cueillette

Le bleuissement rapide des pores est normal chez cette espèce et n'est pas un signe de toxicité ; en revanche, tout bolet à pores rouges ou à saveur amère est à écarter. Essuyer la cuticule visqueuse avant cuisson et consommer cuit.

Fiabilité du modèle

Fiabilité modérée pour cette espèce.

Aussi de saison

• Cèpe bronzé
• Girolle / Chanterelle
• Cèpe de Bordeaux
• Coulemelle (lépiote élevée)
• Rosé des prés
• Trompette de la mort

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